בורקס

בורקסים, המאכל הכמעט לאומי

הבורקה (או הבורק), שהיא צורת היחיד הנכונה של המאפים הממולאים שאנחנו קוראים להם בורקס גם ביחיד, הגיע אלינו מארצות הבלקן,
ומצא כאן משכן קבע מצוין. למעשה, בעבר לא היה אירוע שבו לא היה בורקס, ועד היום מגישים את המאפה הוותיק הזה באירועים שונים,
רשמיים יותר ורשמיים פחות. מדובר במאפה שיכול להיות עשוי מבצקים שונים, ביניהם בצק עלים, בצק פילו, בצק בויוס או בצק פילאס,
וממולא במגוון מילויים, כגון סוגים שונים של גבינות (קשקבל, בולגרית, מוצרלה או ריקוטה), תפוחי אדמה, חצילים, פטריות, בצל ועוד. 

בשנים האחרונות נוספו מילויים שונים למאפה, וניתן למצוא היום בורקס ממולאים בדלעת, בנבטים, בטופו ואפילו במילויים מתוקים שונים.
לישראל שמורות הזכויות על המצאת מאפה ממולא בבשר. 

למאפים אלה יש צורות שונות על מנת שאפשר יהיה להבדיל בקלות בין סוגי המילויים השונים.
כך למשל, משולש מעיד על כך שהמילוי הוא גבינה, מלבן מעיד על כך שהמילוי הוא תפוחי אדמה,
חצי סהר מעיד על מילוי קשקבל ועוד.

הוויכוח הבלתי נגמר אודות הבורקס

כשמדברים על בורקס, תמיד יהיו כאלה שיגידו שהוא נפלא ויהיו כאלה שיגידו שהוא אחד הגרועים שיש. 

הדעות חלוקות וקיצוניות כל כך לא בגלל טעמו של המוצר, מכיוון שלא רבים הם האנשים אשר לא אוהבים בורקס,
אלא בדרך כלל בגלל ערכיו התזונתיים, ויש שיגידו – חוסר ערכיו התזונתיים. אחרי הכול, מדובר במוצר עתיר שמן ושומן,
גם בחלקו הבצקי וגם במילוי שלו, ולא מזמן הוא הוכתר כמזון המזיק ביותר לגוף. 

למרות זאת, לא תמצאו מאפייה שמכבדת את עצמה שלא תציג לראווה כמה מגשי בורקות או בורקסים,
כי יש להם ביקוש רב בקרב כל העדות וכל הגילאים. לכן, לא משנה איזה צד יזכה בוויכוח, אין ספק שהמקום למאפה הזה על שלל צורותיו,
גווניו ומילוייו – שמור. 

פילאס במילוי תרד	בורקס במילוי רוטב עגבניות, זיתים וגבינה	בורקס גבינה יווני

                  בורקס גבינה קלאסי                                           בורקס תפו"א עם ביצת חמין                           בורקיטס גבינה, בואיקוס בולגרית

נשיקה צרפתית – המאפים הכי טובים

מאפיית נשיקה צרפתית מציעה מגוון רחב של מאפים לכל אירוע, החל מחלות ליום שישי, עבור בג'בטות, בורקס מכל הסוגים
ופוקצ'ות לחגיגת אירועים בעבודה או בצבא וכלה בעוגות מכל הסוגים לחתונות, חגיגות בר/בת מצווה וכל חגיגה אחרת.  

אז אם גם אתם רוצים בורקס כמו שבורקס צריך להיות, או כל מאפה אחר שעשוי באהבה –
הצוות המקצועי והמסור של נשיקה צרפתית ישמח לקבל את ההזמנה שלכם ולאפות עבורכם את המאפים הטובים והטעימים ביותר

– מאפים שנאפים באהבה. להתראות בשמחות!