חלות

למה חלות הם הלחם שהכי כיף לזלול ומה הקשר לפרנצ' טוסט?

חלות זה אולי הלחם ה"יהודי" ביותר.
חלות זה אוכל של שבת, זה מה שמבדיל בין יום חול, שבו אוכלים לחם רגיל, לבין ליל שבת.
בדרך כלל לא אופים חלות באמצע השבוע, אלא שומרים את המאפים המיוחדים הללו לשבת.
לפני הרבה שנים חלות היו מוצר אחיד, כל החנויות מכרו את חלות התבנית.
הן היו נאפות במפעל ומובאות לנקודות המכירה בימי שישי בבוקר.
כיום חלות זה כבר שם קיבוצי להרבה מאוד מוצרים די שונים בטעמם:
חלות מתוקות קלועות, חלות פרג, חלות שומשום, חלות מתוקות עגולות ועוד מוצרים רבים.

אז מה שונות החלות מכל סוג לחם אחר?

חלה היא הרבה יותר רכה מאשר לחמים אחרים.
יש כאלה שלא אוהבים חלות כי הן מתפוררות וקשה לחתוך אותן,
אך מכונה לחיתוך לחם פותרת את הבעיה.
יחד עם זאת מי שבאמת אוהב חלות יודע שכדי ליהנות מחלה צריך לחתוך חתיכות עבות ממנה.

חלת תבנית רגילה נאכלת בדרך כלל עם משהו עליהן כמו למשל חומוס או גבינה,
אך חלות מתוקות נאכלות הרבה פעמים ללא שום תוספת,
זאת משום שהטעם של החלות המתוקות עשיר מספיק כדי לא להוסיף להן שום דבר. 

למה אני לא מוצא במכולת אפילו חלה אחת לרפואה באמצע השבוע?

חלות נמכרות בכל מאפייה בארץ ביום שישי, ולקראת יום ראשון כבר לא נשאר שום דבר מהחלות הללו,
לא במאפיות ולא בבתים.
חלות זו אחת הסיבות למה אנחנו ממתינים בקוצר רוח שכזה לסוף השבוע.
מהבחינה הזו חלה דומה קצת למצה: לא אוכלים מצה עד לערב פסח,
ואז ערב הפסח הופך להיות מיוחד יותר.

חלות ויודאיקה

המעמד של החלות מודגש בפעם נוספת סביב המוצרים הנלווים ללחם המיוחד הזה.
בכל בית המקפיד על קבלת שבת תמצאו מפה בעיצוב מיוחד המיועדת לכיסוי החלה ומגש מיוחד בשביל החלה.
דברים אלו נחשבים לתשמישי קדושה וליצירות אמנות ממש.
לא מעט כסף מוקדש למוצרים המיועדים לחלה.
אין ספק ששום לחם אחר (ואולי אפילו שום מזון אחר) לא זוכה לאותו המעמד בעולם היהודי.

מה המקור ביהדות להפרשת חלה?

בספר במדבר פרשת שלח פרק טו פסוק יט כתוב: "וְהָיָה בַּאֲכָלְכֶם מִלֶּחֶם הָאָרֶץ תָּרִימוּ תְרוּמָה לַיהוָה"
ועל זה המשנה אמרה מסכת שבת פרק ב': "על שלושה עבירות נשים מתות בשעת לידתן על שאינן זהירות בנידה בחלה ובהדלקת הנר"
ו'מעם לועז' פירש על ספר בראשית פ' ט' "בשעת לידה האישה בסכנה ומן השמיים בודקים אם היא ראויה להצלה או לא,
ואם תזהר במצוות אלה מתקנת נפשה ויהי לה שכר טוב על כך"

מכאן שביהדות הפרשת חלה מביאה ברכה.
יותר מזה, במסכת שבת לב' סיפר ר' אלעזר בשם רבי יהודה  "בעוון אי הפרשת חלה, אין ברכה במחסני התבואה וקללה משתלחת בשערים,
וזורעין זרעים ואחרים אוכלים. ואם נותנים חלה מתברכין שנאמר: "ראשית עריסותיכם תתנו לכהן להניח ברכה אל ביתך" 

צורת הגשת החלות

החלות מוגשות בדרך כלל בליל שבת, בזוגות כשהן מכוסות בכיסוי מיוחד.
ישנן כמה סיבות לכסות את המפות: באקט זה אנו מזכירים את נס המן שירד במדבר
והזין את בני ישראל בדרכם לארץ המובטחת.
פרט לכך, הסרת הכיסוי מסמל את ההתחלה של הארוחה.
באופן טבעי, הברכה שמברכים על החלה זה ברכת "המוציא לחם מן הארץ".

איפה משיגים חלות איכותיות לשבת

יש אנשים שאוהבים חלות עד כדי כך שלא סומכים על אף אחד שיכין להם את החלה שלהם.
הם משקיעים זמן וכסף רב בהכנת חלות ביתיות.
לצערנו, לרובנו יש אמנם את הרצון, אך אין את היכולת.
לפעמים אנחנו עסוקים יותר מדי בעיסוקי היומיום, וחלקנו פשוט לא מוכשרים לאפיה.
אז אם אתם מחפשים חלה טובה לשבת, ממש כמו בבית, אתם מוזמנים לבית מאפה "נשיקה צרפתית".
אנו משקיעים בחלות שלנו את כל הנשמה ואת כל כישרון האפייה שלנו.
אצלנו תמצאו מגוון גדול של חלות, החל מחלות מתוקות ועד לחלות פרג.

אל תחכו אפילו רגע, צרו עימנו קשר ונשמח לתת לכם רעיון מוצלח לשולחן החג/ השבת.
או חלות בצורות מתואמות אישית, כמו חלק קלועה בצורת לב ענק לחתונה,
חלה בצורת דג גדול להרמת כוסית לכבוד ראש השנה החדשה במשרד, ועוד! 

 בונוס: מתכון מתוק לחלה מתוקה וקלה לאפיה לכבוד שבת קודש !

בקערה גדולה ערבבו 2 קילו קמח  עם 4 כפות סוכר , 2 כפות מלח,  כוס חד פעמית אחת של שמן  קנולה, 2 שקיות שמרים יבשים טריים מהמקרר 
(או 4 כפות שמרים יבשים משקית כמו שמרית, במקרה כזה כדאי להוסיף "משפר אפיה"), לערבב הכל עם 6 כוסות מים פושרים (כוסות חד פעמיות)
לחרוצים: ניתן להוסיף לתרכובת צימוקים, שקדים או להחליף את הקמח בקמח מלא/ שאור/ דגנים וכו'

• טיפ: תמיד מומלץ לנפות את הקמח בנפת משי לפני, לא רק מטעמי הדת.  

• חשוב: את התערובת מניחים שתתפח, בערך שעתיים שלא נוגעים בבצק, עדיף לכסות במגבת לחה. 

• לישה: שוב ושוב ושוב עד שהבצק נראה אחיד, נטול בועות אויר ונעים למגע. 

• צורות: מחלקים את הבצק ל 6 כדורים.
  כל כדור מרדדים במערוך לאורך ואז לגלגל אותם לצדדים כך שיתקבל צינור ארוך. 

• קליעה: מחברים בקצה 3 צינורות וקולעים אותם לצמה,
  בדיוק כמו שעשיתם לחברה מבית הספר היסודי (הצינור האמצעי עובר הצידה, ימין ושמאל לסרוגין) 

• התפחה שנייה: מניחים בתבנית משומנת לעוד שעה לפחות,
  אפשר למרוח את החלה בחלמון ביצה (למשוך עליה בעזרת מכחול או מברשת) ולפזר שומשום/ קצח/ פרג 

• אפיה: אופים בתנו בחום שנקבע לבינוני כ- 20 דק'  עד שהחלה גדלה ומשחימה. 

>>> אהבתם את המאמר? תוכלו להגיב עליו! נשמח אם תשתפו אותנו בדעתכם.
        רוצים להדפיס את המאמר והמתכון? אין בעיה, השתמשו בכפתור גרסה להדפסה שבתחתית העמוד!