עוגות חתונה

עם כל הכבוד ליין (שישמח לבב) כדבר המשורר, הרי שאין אין אין חגיגה, בלי בלי בלי עוגה.

אחרי שסגרתם עם התקליטן, האולם, הקייטרינג והרב, ורבתם ארוכות עם ההורים על רשימת המוזמנים,
זה הזמן לדאוג לחלק בלתי נפרד מהטקס: העוגה.

עוגה לחתונה, כי אי אפשר בלי

לא בכדי אנו מקדישים מאמר נפרד לנושא של עוגות חתונה.
אירועים פרטיים או שמחות מכל סוג תמיד מתהדרים בעוגה,שהלא אי אפשר לסיים חגיגה בלי משהו מתוק לקינוח.
הלא לא תעלה על הדעת, למשל, מסיבת יום הולדת נטולת עוגה שנרות סמליים נעוצים עליה.

אך עוגות חתונה הן ז'אנר נפרד. אין מדובר בקינוח המוגש בתום ארוחה.
לצורך זה מציע הקייטרינג הנבחר לאירוע שולחן שלם של מנות קינוחים,
ממוס שוקולד דרך בר קרפים ועד טארטים וטארטלטים. עוגות חתונה נועדו לצורך אחר – להיראות.

עוגת חתונה היא מסורת חובה

עוגות חתונה הן למעשה חלק מהתפאורה והינן יותר לצורכי הטקס והצילומים מאשר לטעם.
עוגות חתונה הן חלק מאותה פנטזייה של "היום המושלם", מסורת שאומצה בישראל בחום בעקבות מאות סרטי קולנוע הוליוודים
המציגים חתונות לבנות מושלמות, בהן החתן (בטוקסידו שחור-לבן) והכלה (בשמלה לבנה בעלת שובל ארוך)
חותכים וטועמים עוגות חתונה מפוארות ומהודרות, הנישאות לגובה של מספר קומות, מעוטרות בקפידה בסרטים, בפרחים,
בפיסול יצירתי ובקישוטי קצפת, כאשר בראש עוגות חתונה אלו נעוצים פסלי חתן-כלה.

על אף שבארץ חלק מהחתונות נוטות להיות פחות רשמיות ומעונבות, רבים אימצו את הנוהג להזמין עוגות חתונה שכאלו,
ולו רק בגלל יופיין הפוטוגני באלבום הצילומים, והרושם הכללי שחזותן מותירה על הבאים.

עוגות חתונה בקומות צמחו כנראה בארצות הברית של שנות ה-50, והתפשטו במהירות בזכות הנצחתן בקולנוע ובטלוויזיה,
כמו גם אימוצן בחתונות מתוקשרות של כוכבים ובני אצולה.

בצק סוכר – מרכיב החובה של עוגות חתונה  

מאחר והדגש בהזמנת עוגות חתונה הוא על המראה ולא הטעם, עוגות חתונה מעוצבות לרוב על ידי בצק סוכר, העוטף את כולה.
בצק סוכר הוא חומר גלם נוח מאוד לעבודה ולעיצוב, וניתן לפסל ממנו שלל דמויות ועיטורים,
כמו גם לצבוע אותו במבחר גוונים או לצייר עליו, ובכך לייצר בקלות כל פנטזייה בדמות עוגות חתונה מפוארות ומפוסלות.
עם זאת, הטעם אינו מתכונותיו החזקות של בצק סוכר, העשוי מאבקת סוכר, ג'לטין, מים, ביצה (לפעמים) וחומרי טעם וריח ושימור.

השימוש בבצק סוכר כופה הכנת עוגות חתונה יבשות, שכן מראה בצק הסוכר ייפגם במקרר. בשל הכשרות,
בדרך כלל יהיו אלו עוגות חתונה פרווה, דבר שאף הוא משפיע על הטעם.

אך בשביל הטעם יש לכם בר קינוחים שלם למלא בכל טוב, בכל קרם ברולה, טריקולד, ושאר מיני קינוחים מעוררי תיאבון.
חבל להירתע מהטעם של עוגות חתונה – תנו לעצמכם להשתולל עם המראה שלהן, ולעצב אותו בדמותכם.

רעיונות לעוגות חתונה

אם אינכם אוהבים את העוגות המסורתיות הלבנות בעיטורי פרחים שמרניים ממרציפן, לכו על עוגות חתונה צעירות ומופרעות יותר.
בבצק סוכר ניתן לעשות ה-כ-ל: עוגות חתונה כאילו-עקמומיות עם קומות אלכסוניות בצבעים עזים שיזכירו קומיקס,
ויהוו טייק-אוף משעשע על הז'אנר של עוגות חתונה; עוגות חתונה המייצגות תחביב משותף או את המפגש הראשון שלכם
וכן הלאה כיד הדמיון הטובה. באינטרנט תוכלו למצוא שלל רעיונות עבור עוגות חתונה להשראה.

אצלנו, בקונדיטוריה 'נשיקה צרפתית' יודעים: חתונה חייבת להיות מושלמת,
אפילו אם כבר לא "מתחתנים רק פעם אחת בחיים". תזכרו שאתם בונים זיכרון נעים שיהיה כיף להזכר בו,
תחשבו על זה שיום אחד תגידו "וואו, איזה טעימה הייתה העוגה בחתונה שלנו, ואיזה יפה!".

צרו עימנו קשר, יש לנו כמה רעיונות בשבילכם.
והכי חשוב: מזל טוב!